Trigo Mote

Es un producto a base de granos de trigo pelados y cocidos, que se utiliza en platos como el mote con huesillos, guisos y sopas. Para prepararlo, se deja en remojo el trigo mote durante la noche y luego se cuece en agua hasta que los granos estén blandos e inflados. Es un alimento rico en carbohidratos complejos, fibra, antioxidantes y vitaminas del grupo B.